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« Para mí la cocina es una metáfora de la cultura »
Manuel Vasquez Montalban

Una cocina equilibrada

La diversidad de las recetas y su refinamiento sitúa la cocina árabe-andaluza entra las mejores del mundo.

La mezcla de distintas especias producirá un nuevos sabores.

Los productos son frescos y de la temporada. Cada día vamos al mercado, el pan se prepara en casa, cocido en el horno comunitario del barrio.

Esta zona produce durante todo el año verduras, lo que añade a la cocina marroquí un sabor increíble. Se puede comer mas de 5 verduras o frutas diferentes cada día.

 


El desayuno

El desayuno se sirve entre las 8h: 00 hasta las 10h: 00

Es el momento mas importante de todo el día, antes de comenzar su vuelta por la medina es preferible tomar un zumo fresco, té o café con otras especialidades de la cocina marroquí como la mermelada de patatas dulces, crespón "maloui" "Harcha" …

 

La cena

    
Se puede probar otras curiosidades de la cocina marroquí cocida y preparada por Fatima y Meryem.

Primer plato: se ofrece diversas ensaladas como la Bissara de habas, la Tchachouka, pimiento rojo y verde, la ensalada de zanahoria, zumo de naranja, la Macrota, los tomates de miel, sopa caliente o fría depende de la temporada.

Plato principal y abundante: Se puede probar el couscous de Fez a la sémola de cebada y la famosa Pastilla de pollo, es un plato muy delicioso.
Las recetas famosas de nuestro hostal es Tajin con pescado y verduras, Tajin de carne de camello con dátiles, Tajin de cordero con pera y miel.

Los postres son  muy variados:   pera con leche y almendra, la Pastilla con leche y frutas, torta de naranja la ensalada de frutas, y a los que les gusta el chocolate  el fondante al chocolate.

Estos platos se sirven acompañados con vino marroquí rojo, blanco su origen es de Casablanca  y Meknés.

El menú completo

(entradas + plato principal + postre)

es de 220 dirhams (20 euros) por persona

Y para los niños menores de 8 años proponemos la fórmula a 110 Dirhams (10 euros)

Entradas + tortilla (*) + postre

(*) Podemos tambien ofrecer pasta o arroz con salsa de tomate.

" Reservo "

 


Mesa del hostal

Os presentamos la cocina típica Fasí que se distingue por sus diversas influencias y riquezas. Hay que destacar un repertorio culinario de los refugiados andaluces que supieron mezclar entre lo azucarado y lo saldo, agrio y dulce; con distintas especias y hierbas sobre todo azafrán.

No olvidamos también que los Tajins con citrón, ciruelas, olivas, son andaluzes. Couscous de sémola de origen Bereber.

La mesa está abierta a las personas non residentes y para la reservación debe llamar antes del mediodía.

Para la cena le ofrecemos varias opciones dependiendo de su apetito.

El menú completo

(entradas + plato principal + postre)

es de 220 dirhams (20 euros) por persona

Y para los niños menores de 8 años proponemos la fórmula a 110 Dirhams (10 euros)

Entradas + tortilla (*) + postre

(*) Podemos tambien ofrecer pasta o arroz con salsa de tomate.

" Reservo "


Reservo

Su reserva le será confirmada por teléfono.

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